【林修の今でしょ!講座4/12】名医による体にいい発酵食品ベスト6。納豆・みそ・チーズなど最強発酵弁当も。

公開日: : 未分類

4月12日(火)は林先生のテレ朝「「林修の今でしょ!講座」は春の豪華3時間SPが放送されます。「体にいい発酵食品ベスト6」・「名医の作った朝食検定」の企画が放送。

【林修の今でしょ!講座】4月12日(土)名医による体にいい発酵食品ベスト6~納豆・みそ・チーズなど最強発酵弁当も登場

【名医50人が選んだ「体にいい発酵食品ベスト6」】

納豆、みそ、チーズにキムチなど発酵食品は健康食品として人気を博しています。今回はそんな発酵食品を名医50人が体に特に良いとされる発酵食品をランク付けし、ベスト6として発表します。

白澤卓二先生 による紹介です。

発酵と腐敗の違いは?

微生物の種類が違う。人間にとっての栄養素を作るのが発酵で、毒素を作るのが腐敗だそうです。

発酵に役立つ微生物は大きく分けると6種類

約8,000年前から発酵食品はあるそうです

日本は発酵食品大国。

発行食費は発酵しすぎると腐るか?

理論上は腐らない。

*発酵食品のメリットは?

・発行することにより、微生物の力によって「香り」うや「うま味」を作り出す
・生食品からは得られない栄養成分が生み出される
・保存性が高まる
・抗酸化作用が強くなる

本当に体に良い発酵食品は?



【第6位 ぬか漬け】


お米を発酵させた糠床に野菜をつけたもの。

野菜の栄養素を何倍にも増すそうです。ビタミンが増えます。

酪酸菌は大腸の炎症をおさえる効果があります。大腸がんの予防になるそうです。

酪酸菌は熱や酸に強い!
生きたまま腸に届いて善玉菌を増やし、免疫きを高める。

【第5位 お酢】


酢酸金で出来ている。高血圧予防に良い。

またお酢は代謝を促進するのでひまんよぼうにも。

【第4位 チーズ】


乳酸菌で作られる。

最新の研究ではチーズは、なんとダイエット食品だそうです。

【第3位 みそ】


みそは乳がん発症率をさげる効果が。
ただし、味噌汁は味噌を入れるタイミングが重要。
食べる直前がベスト

【第2位 ヨーグルト】


低脂肪ヨーグルトを週4~5個食べる人はⅡ型の糖尿病を発症するリスクが下がる

【第1位 納豆】


大豆を納豆菌(枯草菌)で発酵される食品(納豆菌は稲わら、麦わら、枯れ草に存在する菌)

納豆菌の働きにより、独自の成分「ナットウキナーゼ」が生まれて血液の流れを良くします。またネバネバ成分の「ポリグルタミン酸」はお肌の潤い保持に効果があります。

シミしわ予防にもなるそうです。


春の豪華3時間SPとして

1.名医50人が選んだ「体にいい発酵食品ベスト6」
2.血糖値を上げない!太らない「名医の作った朝食検定」
3.林修vs東大教授「徳川家康は大天才!徳川の作った江戸は凄い」

の3本立ての企画です。

今回の3つの講座は;

知っていると明日の食事はもちろん、健康や日常生活に役に立つ情報が満載です。

・「体にいい発酵食品」納豆vsみそvsチーズなどなどがん予防&免疫力UPに繋がる発酵食品とは何?肥満対策に効果がある食品も!
・「血糖値を上げない!朝食(秘)検定」太りにくい体を作る朝ごはん最強メニューを発表!
・太らない食パンの食べ方は?焼くorそのまま食べる?
・ご飯にあるひと手間をかけるだけで太りにくくなる!果たしてその方法とは?
・徳川家康が作った江戸の凄さ・驚きの技術&発明で江戸をXXの都にした?

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