TBS番組「私の何がイケないの」で紹介のタイガーナッツとアマランサスってどんな食べ物？

2016年1月18日月曜日19時より放送の「私の何がイケないの?」でタイガーナッツとアマランサスが紹介されましたね。

健康やダイエット食品として話題を呼んでいます。これはどんな食べ物なんでしょう？

タイガーナッツ

タイガーナッツはナッツと呼ばれていますが、小さな塊茎（かいけい）だそうです。約4000年前に発見されてから色々な変遷があり様々なサイズとなりました。食物繊維、たんぱく質、天然の糖質が非常に高いということで健康食品として食べられています。アフリカではずいぶん前から重要な食材の一つだったとのこと。

栄養豊富なタイガーナッツ；なぜダイエットに良いと言われているかというと
→整腸作用と腹持ちの良さ　なんです！

さらに　低カロリー
難消化性デンプンを多く含んでいるとのこと。 難消化性デンプンは小腸まで消化されないで大腸に届くデンプンで、血糖値の急な上昇を抑える上に、腹持ちも良くて、置き換えダイエットすることで、体重減少が期待される食べ物なんです。

そして、鉄分・マグネシウムなどのミネラルが豊富で、ビタミンやオレイン酸なども豊富なんです。健康食材として人気のアーモンドと比較しても低カロリーかつ食物繊維の量は3倍にもなるそうです。

ビタミンEもなんと、アーモンドの2.5倍だそうで、健康・美容対策を取りながら、ダイエットもできるスーパー食材と言えるのではないでしょうか。

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〈食べ方〉
おやつとしてそのまま食べることもできます。乾燥状態で売られています。しばらく水につけて柔らかくした後で食べる人もいるようです。オルチャータい言う名前の飲み物を作って飲む人もいます。作り方はひと晩ミルクにつけたタイガーナッツを、水と一緒にミキサーで混ぜるだけとのこと。

アマランサス

もうひとつ、栄養価が高くヘルシーフードとして注目されているアマランサスがあります。

驚異の穀物とも呼ばれ古代から食べられており、世界各国のセレブたちも注目しているようで話題を呼んでいます。

アマランサスはヒユ科ヒユ属の総称で、南米原産の植物。種子を食用として紀元前5000年前から栽培されていたのだそうです。

その特徴は？

１．カリウム・鉄鉄、食物繊維などダイエット中に不足しがちな栄養素が豊富
２．天然　美肌オイル
３．必須アミノ酸が脂肪燃焼を促進してくれます

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茹でたアマランサスはサラダのトッピングやマリネや炒め物などに加えることができます。またドレッシングに入れたいと幅広く使うことができます。下ごしらえ済みのアマランサスは冷凍保存が可能なんだそうです。

こんなスーパーフードを普段の食事に取り入れて、健康的にダイエットしたり、健康・美容維持できたら良いですね。