【林修の今でしょ!講座4/19】スーパーフードの良い・悪い食べ方とは?チアシード・マヌカハニー・アサイーなど

公開日: : 未分類

4月19日(火)「林修の今でしょ!講座」で今話題のスーパーフードの凄さを学びます。「今話題のスーパーフードって何がスゴイの?良い食べ方・悪い食べ方を教えますSP」が放送されます。

今夜は「スーパーフード」のスゴさを徹底的に学びましょう!

話題のスーパーフードって何がスゴイの?良い食べ方・悪い食べ方を教えますSP

・チアシード・マヌカハニー・アサイーなど今注目を浴びているスーパーフード
・名前をよく聞くけど果たして何が優れているのか?
・どんな食べ方が良いのか意外とわからない方が多いのでは?
・今回は名医が栄養の事や間違うと効果が半減するなど、正しい食べ方講座です。

【チアシード】


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チアシード(Chia seed)は南米原産のシソ科の植物、チアの種のことです。チアシードは古代マヤ・アステカ時代から食べられています。人間に生きていくための栄養素が入っていると言われていて、奇跡の食材とも言われています。チアシードの多くはアメリカの最南部とメキシコで生育しています。

チアシードはごまより少し小さく、黒のブラックチアシードと白のホワイトチアシードがあり、ホワイトチアシードの方が必須脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含むと言われています。

海外セレブ注目の食材、チアシードはアメリカで大ブレイクし、そのダイエット効果は日本でもモデル仲間で口コミで広がりました。今は、健康食・ダイエット食として話題になっています。




その特徴は「水分に浸すと種の周りがゼリー状になる」ことです。お腹に入ると膨らんでいくので食事の1時間ほど前に飲んでおくと食事の量が自然に減り、ダイエット食となります。なんとチアシードは水分を含むとその水分を抱えて約15.4倍にも膨らみます。また、チアシードは食物繊維をなんと4.1g(大さじ1=12g中)含みます。

【チアシードのNGな食べ方は?】熱を加えるとせっかくの栄養素が壊れるので、サラダなどと一緒に食べましょう!

チアシードに多く含まれるオメガ3脂肪酸にはお肌をみずみずしく保つ効果、また老化の素になる活性酸素を除去してくれるので、美肌効果も期待できるそうです。ダイエットも美肌効果も期待できる正に、スーパーフードですね!




【マヌカハニー】

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マヌカハニーは、ニュージーランドの「マヌカの木」から採れるはちみつのことです。基本的には、ちょっと後味の薬臭いはちみつという印象があります。マヌカハニーの味は普通のはちみつ同様美味しく、濃いめの琥珀色をしています。有効成分が濃いものは、色も濃くなる傾向があるそうです。

・マヌカハニーの効能:抗菌、殺菌作用
はちみつには殺菌・抗菌作用がありますが、マヌカハニーは普通のはちみつよりもかなり強い効果を持っているということです。

マヌカハニーに抗菌効果があるといわれているもの:
・ピロリ菌
・ブドウ球菌
・風邪のウイルス
・虫歯菌など

抗菌作用に加えて、抗炎症作用も期待できるそうです。はちみつには抗炎症作用があるのですが、マヌカハニー特有の強い抗菌作用との相乗効果が期待できるとのこと。傷口に塗ったり、口内炎に塗ったりする人もいるようです。

マヌカハニーは加熱しないで、生で食べるのがベストだそうです。


【アサイー】

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近年話題のアサイーはアマゾンが生んだ奇跡のフルーツと呼ばれています。

アサイーの実は非常に栄養価が高いことで有名。アサイー果実100g中に含まれるポリフェノールは約4.5gで、ココアの約4.5倍、ブルーベリーの約18倍ともいわれている。他にも、鉄分はレバーの3倍で、食物繊維、カルシウムなども豊富と言われています。

原産地ブラジルでは昔からその実をすりつぶし、主食として取り入れられてきたアサイー。栄養価の高さは知られていましたが、劣化が激しいことから現地のみで消費されてきたのです。しかし近年、冷凍貯蔵や、フリーズドライパウダーなどの特殊技術が発達し、流通が可能になり、日本を始め世界中で「アンチエイジングフード」として愛用されるようになりました。



アサイー取り入れたカフェも話題となっています。

■東京都 広尾の「サンバゾンアサイーカフェ」
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13132930/

豊富な栄養素を含む奇跡のスーパーフルーツ「アサイー」を世界で初めて知らしめたグローバル・ブランド「サンバゾン」のオフィシャルカフェ。

スーパーフードを適度に食事に取り入れ、健康に気を付けたいですね。

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